Malin Nestor

I fredags var det dags – sniglarna skulle ätas…

Jag åkte över till Mr. H där Miss. C var med sina barn. Så det var fullt hus. Så himla kul att träffa alla igen då de varit borta två veckor, känns som att de varit borta superlänge. Barnen var superglada över att få ha bott hos pappa ett litet tag, men nu blandar det svenska och engelska hej vilt igen så det blir svårt att hänga med. Sötnosarna!

Barnen hade redan ätit när jag kom, och förberedelserna för sniglarna var i full gång. Det tar ju sjukt lång tid, typ 6 timmar, att fixa allt med sniglarna. Dom ska först gå på salladsbädd minst tre dagar, sen på grudbädd minst tre dagar. När det är dags att äta ska dom dödas i någon lag i minst 3 timmar. Där slemmar dom tydligen av sig. Sen ska dom slitas ur skalet och kokas i någon buljong med bland annat vatten, vitt vin, morötter, lagerblad och gud vet vad. Detta ska puttra i 3 timmar. Under tiden ska man putsa skalen och koka dom i soda så dom blir helt rena. Sen ska dom pillas ner i de rena skalen igen och man har på en massa gott kryddsmör med vitlök och persilja. Sist men inte minst ska dom in i ugnen.

Som tur var så hade vi räknat med att det tog tid, och att det inte skulle vara speciellt mättande. Så vi käkade middag med grillat kött, hemmagjorda klyftpotatisar, stekta kantareller och svampsås i väntan på att det skulle bli klart.

Till slut var det dags att smaka på sniglarna. Kändes riktigt suspekt, mest för att deras känselsprön fortfarande stod åt alla håll och dom såg rätt vidriga ut. Men det var gott… Eller konsistensen var inte alls så gummiaktig och vidrig som jag trodde, utan mer köttig. De var inte slemmigt, men själva sniglarna i sig smakade i princip ingenting. Det var kryddsmöret och våra hemmagjorda vitlöksbröd som gav smaken, och det var ju gott. Så kan helt klart tänka mig att äta sniglar igen!

Sist men inte minst så satte vi tänderna i rabarberpajen som jag bakade… Mr. J kom förbi och käkade både sniglar och paj han med. Trevlig kväll med mysiga människor, god mat och gott vin!

Malle – nu har man testat sniglar med…