Malin Nestor

Sist jag var på Ica Maxi och handlade hittade jag något jag bara var tvungen att skicka ner i korgen. Sett det förut fast i kyldisken i lite annan form, men denna var ett säkrare kort eftersom jag inte visste när jag skulle få tummen ur och använda det…

Jag talar självklart om färdig surdegskultur som man bakar bröd på… Finns som både torr variant (det jag köpte, håller sig ett par månader), sen finns det även som färsk variant i kyldisken med kortare hållbarhet. Båda dom varianterna finns som både vanligt vitt bröd och rågvariant.

Igår var det äntligen dags att testa. Gick riktigt smidigt. Tar ungefär 4 timmar att få två limpor eller 4 baguetter. Superenkelt att göra, man blandar bara ihop påsen med färsk jäst, vatten, olja och salt. Knådar till en smidig deg och låter jäsa två timmar. Formar till bröd, strör lite mjöl på och jäser en timme till. Sätter på ugnen, sätter in en form med vatten och sen gräddar… Superenkelt!!

Alltså, det var så himla gott, strödde flingsalt på mina… Bland det godaste brödet jag ätit. Jag hade seriösa problem med att gå och lägga mig. Ville helst vara uppe hela natten och äta bröd. Men insåg att det inte är ok hur man än vrider och vänder på det så jag lät bli. =P

Något jag kommer att göra många fler gånger, helt klart. Det är enkelt, billigt och gott. Ena limpan är snart slut. Den räckte till kvällsmacka (läs nattmackor), frukost och så räcker det till frukost imorgon med. Den andra ligger i frysen, den har jag lovat att spara till babe när han kommer nästa gång. Klart jag sparar den!

Åh, nu blev jag hungrig och sugen igen… Kanske får bli en liten kvällsmacka =D

Malle – testat nytt bakverk…

Efter tre avsnitt av The Tudors och lite vila känner jag mig mycket bättre. Tänkte därför kolla klart på det här avsnittet som går i bakgrunden och sen sätta igång med lite andra sysslor här hemma. Sen måste jag få mig en liten dusch och snajda till mig lite. Det står blåbärsplockning i Stabby med Mr. P och Miss. L och lite film med Mr. M på schemat ikväll!

Har precis ätit lite god lunch… Supergott!

Nästan förätit mig på det här senaste tiden. Men det är så sjukt gott…

Man gör en sallad av ruccola och spenat (kan ju ta vilken sallad man vill), gurka, paprika, pinjenötter, fetaost, honungsmelon och cantaloupemelon. Ringlar över lite olivolja, pepprar och har på flingsalt. Yum yum!

Malle – mätt och belåten…

I fredags när vi hade lite grillkväll så passade jag på att testa en ny efterrätt, efter ett recept jag hittade i boken jag fick av Liselott. Blev riktigt smarrigt faktiskt! Synd bara att alla var så mätta och trötta att vi totalt glömde bort att äta den, men destå mer fick jag dagen efter =P

Den är väldigt enkel, nyttig och supergod!

Man tar bara jordgubbar och skivar tunnt samt filéar apelsin. Beror lite på hur mycket man vill göra såklart, men jag använde nästan en hel låda med jordgubbar och fyra apelsiner till 5 portioner. Man blandar det och så strör man på hackad mynta och råsocker. Mumma!

Kan jag varmt rekomendera! Och den var lika god rumstempererad som kall, färsk som dagen efter… Supersmarrigt och ett nytt sätt att avnjuta sommargubbarna på! =D

Malle – det vattnas i munnen…

Återigen hemma efter ännu ett jobb med superduktiga Liselott Forslin och Ulrika Ekblom. Denna gången var det ett reportage med Mors Dagtema för nästa år till tidningen Allt om Mat. De hade gjort så fint, kommer bli skoj att de bilderna sen nästa år!

Man får alltid sån himla inspiration av att jobba med dom. Jag som själv är väldigt intresserad av mat blir helt till mig av all god mat, nya recept och allt fint de fixat runt omkring. Som jag sa till dem idag - man blir alltid glad av att titta på snygga matbilder, oavsett om man gillar maten på bilden eller inte…

Jag sminkade Liselotte och fixade en slarvig svinrygg på henne, sen fixade jag håret på hennes lilla dotter och så sminkade jag hennes mamma. Ganska naturligt, men ändå lite festligt.

Som tack för all hjälp och ett bra jobb senast fick jag en av deras kokböcker. De är så fina, tror jag ska testa ett första recept redan imorgon kväll… Bara vattnas i munnen på mig när jag bläddrar. En salladsbok som de tydligen gjorde nere i Provance… Ett tips för den som vill ha bra kokbok med nyttiga recept!

Presenter gillar man alltid. Presenter är aldrig fel – speciellt inte så här fina!

Malle – fått massor av matinspiration…

Jag är verkligen en smoothiemänniska, senaste två åren har jag haft perioder då jag typ lever på smoothies. Nu för tiden slinker det mest ner en till frukost, nästan varje morgon. Gott, och nyttigt. Eller relativt i alla fall =P

Brukar köra på blåbär eller hallon annars, men nu köpte jag hem lite annat för att testa. Nämligen en blandning med Gojibär, havtorn, björnbär och vinbär mm. Trodde att det kanske inte riktigt skulle gå ihop, men det var faktiskt riktigt gott, och fullproppat med nyttiga och bra vitaminer!

Helt klart en ny favorit! Kommer att slinka ner många sånna här små bär i denna kropp i framtiden! =D

Gott, gott, GOTT!

Malle – hittat ny favoritfrukost…

Var på IKEA för ett tag sen tillsammans med Miss. E…

Vi hade en sån där dag då vi strosade runt lite, kollade på saker och käkade köttbullar i restaurangen. Jag hade ett presentkort som skulle användas upp. Blev lite blandad kompott som alltid när man är på IKEA. Framst så blev det en del nyttosaker och så lite nytt till köket… Men hittade något när vi strosade runt där. Nämligen en förpackning med saker så man kunde odla sina egna kryddor hemma.

De kom i trepack. En bricka med tre krukor i metall. I den fanns det även jord och så såklart fröna. Det var två olika varianter med tre kryddor i varje. Så slog till och köpte båda. Finns inge bättre än att laga mat med färska kryddor, så ska ge det ett försök i alla fall.

Nu har de växt i ungefär två veckor och de börjar ta sig. Man skulle ha färdiga kryddor om ungefär sju veckor…

Hoppa satt det blir gott… Annars var det värt 79 Kr/styck för att få odla och exprimentera lite =D

Jag kommer i alla fall att få dessa kryddor: Rosmarin, persilja, timjan, basilika, koriander och citronmeliss. Kommer nog bli awesome! Synd bara att det tar sju hela veckor, jag vill ju ha nu! Vissa är snabbare än andra dock, en har kommit fram väldigt mycket medans två fortfarande är helt outslagna.

Jag får väl hålla er uppdaterade! =P

Malle – exprimenterar lite i köket…

Idag bjöd jag Miss. M på lite käk… Eller massor av käk. Och gott blev det med! =P

Längesen jag bjöd på middag så ville slå på stort lite. Längesen jag lagade ordentlig middag över huvudtaget. Blev därför en tre rätters. Nu är man sådär lagom mätt. Mumma!

Började med en vanlig traditionell Toast Skagen. Kan käka hur många som helst, tröttnar aldrig, och kommer fortfarande ihåg min allra första toast skagen som avnjöts ute på Norra Stavsudda ute i Sthlms skärgård när jag var mycket liten. Det är verkligen hur gott som helst. Självklart gjorde jag min egna skagenröra.

Rykande åtgång på den! Sen fortsatte vi med en lite lättare huvudrätt. Skulle egentligen ha gjort musslor med pommes frittes. Men Miss. M tycker inte så mycket om musslor så körde på ännu en gammal klassiker – fast i min egna tappning. Ceasarsallad! Mumma igen!

Även den gick som smör i solen. Denna kan jag också käka huuur mycket som helst av. Blandar man allt rätt och använder exakt rätt grejer så slår den här alla ceasarsallader man får ute på restaurang. Miss. M ville ha receptet, så det ska mailas över sen någon dag.

Sist ut var det lite efterrätt. Men gjorde ingen ordentlig efterrätt utan bara en svalkande och god melondrink gjord på vattenmelon. YUM!

Mätt är bara förnamnet. Så nu står man sig till imorgon kväll. Då ska det lagas mat igen till nya gäster. Ska göra mig till även imorgon och då bjuds det på andra asgoda saker. Jag längtar redan trots att jag är så himla hungrig. Ska göra två olika sorters Bruschetta, chevre och honungstoaster, samt en sandwich med tonfiskröra. Det bjuds på tvspelskväll här hemma och plockmat är en självklarhet!

Malle – mätt och belåten…

Lovade ju att slänga upp receptet på äppelkakan jag gjorde i måndags och till personalfesten. Den är lite pilligare att göra än den vanliga, men den är såå mycket godare. Många frågar ofta om man haft mandelmassa i, vilket man inte har. Den är verkligen supergod!

Ingredienser:

1 ägg

2 dl socker

1 dl smält smör (ca 90 - 100 g)

2 dl mjöl

1 tsk bakpulver

1-2 äpplen

Börja med att vispa ägget och sockret i en bunke tills det är ett ganska hårt mousse. Ta en annan bunke och blanda det smälta smöret med mjöl och bakpulver. Vispa ihop de två blandningarna. Det blir en ganska krämig smet, det är alltså ingen rinnig smet. Häll upp i en ugnsform. Ta de skalade, urkärnade och klyftade äpplena och tryck ner i smeten efter eget tycke. Ett stort äpple brukar räcka.

Grädda i mitten av ugnen i ca 40 minuter och 175 grader. Klart!

Denna är supergod att servera med vaniljsås eller glass…

Malle – kanske nått till midsommar…

Jag har fått i uppdrag att fixa mammas och syrrans födelsedagstårtor till morgondagens kalas… Skulle egentligen ha fixat ordentligt med dekorationer osv, men eftersom de kom på det så sent så hann vi inte beställa hem alla grejer. Så kommer bli helt vanliga marsipantårtor. En i grönt till mamma och en i rosa till syrran.

Skulle ha gjort ena fyllningen och bottnarna igår eftersom de helst ska stå och dra i två dygn, men hann verkligen inte så fick göra det idag.

Har först gjort en dumleganasch, en hallonmousse och så två bottnar då till de olika tårtorna. Eftersom den rosa marsipanen inte fanns att köpa färdigkavlad så fick jag fixa den med så att den är förbered till imorgon. Allt går med lite försiktighet, florsocker och plastfolie! =P

Nu står tårtorna färdigfyllda och drar sig i kylen till imorgon. Då ska grädden på och så marsipanen. Ska skriva lite på dom med… Sen är det klart!

Hann inte ta så mycket kort, med där ser ni lite utav baket i alla fall. Får göra en ordentlig tårta till när brorsan fyller år i alla fall. =P

Malle – har slavat flera timmar i köket…

Nu har jag varit och handlat med mamma och pappa. Så nu svälter jag inte längre… =P

Har inte bara fått påfyllt i kylen och frysen utan jag har spenderat hela eftermiddagen med att göra två stycken pajer. En västerbotten och en med tacosmak. Skitsmidigt att frysa in i portionsstorlekar så man lätt kan micra eller ta med som matlådor. Enda jobbiga är dock att det tar sjukt lång tid. De ska ha olika gradantal, de ska vara inne olika länge osv.. Men nu är den sista strax klar och jag ska hoppa in i duschen för att bli lite snygg inför kvällens middagsfest…

Ska bli sjukt gott sen… Haha jag som hatade paj fram till för ett par månader sen. Det värsta är bara det att det blir sjukt mycket disk. Nu var iofs inte allt från idag utan fanns ett par dagars disk i köket… Men herregud!

Nu är i alla fall köket strålande rent, pajen är klar om fem minuter och råttan har fått sig en ordentlig runda. Passade på att fixa lite frimärken och posta alla miljarder brev som behövde komma på lådan… Sweet!

Malle – igång…